这个方子主要用来消耗天然酵种,而且超级快手!预热好烤箱就可以丢进去了。
喂酵母已经是日常,消耗剩余酵种就也是日常了。这个方子不要求酵种活跃,主要是靠小苏打去中和酵母的酸性来膨胀。
无糖无油,健康减脂。淡淡海盐和罗勒搭配在一起,真的好吃无负担!快来试试~
用料
全麦粉 | 35克 |
玉米面 | 25克 |
中筋面粉 | 115克 |
海盐 | 3克 |
小苏打 | 2.5克 |
泡打粉 | 2.5克 |
天然酵种(100%水分比) | 150克 可以用冰了几天的剩余酵母 |
牛奶 | 80克 |
新鲜罗勒 | 25克 也可以用干罗勒碎替代,用量几克就行 |
全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种的做法
烤箱200度开始预热。
所有干粉类放在一起,用蛋抽混合均匀。
牛奶、酵种加入到混合好的粉里,用手压啊掐啊,混合到没有干粉就可以了。任何品种的司康,一定要少揉!避免产生筋度,烤出来就不蓬松了。
混合得差不多的时候,用手把洗干净的罗勒叶随便扯几下就加进面团,稍微混合均匀就可以。
做司康嘛,别太精细,糙糙的才好看 ̄  ̄)σ台面撒粉(我用的全麦粉,配方外的分量)防粘,面团裹一层粉。用手把面团压成1厘米的厚饼。不能太厚,会影响膨胀。
切切切~因为有罗勒,一般司康模具不够锋利的话,边缘可能不好看,最好是用刀咔嚓几下完事。
烤盘铺油纸,切好的司康放上去。
烤箱200度烤20分钟左右。到15分钟就可以开始注意是否上色满意。