自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

孩子爱吃快餐，现在非常时期又不敢叫外卖，所以在家自创的一份堪比肯德基的基础套餐，朋友们说我可以开店了😁😁期待你们的作品，那对我来说就是一种极大的鼓励😊😊

用料  

自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方的做法  

1. 称好上述材料，把除黄油和盐除外的材料揉成面团揉至下图

2. 加入黄油和盐

3. 继续揉，这时候可能会因为加入黄油面团有些粘手，可以配合刮板按照下图的方法进行搓面

4. 把面团揉出手膜，下图

5. 手膜

6. 把面团揉好分成五等份，盖上保鲜膜醒15分钟，然后把面团排气揉圆，表面粘上芝麻（可以先沾点水）

7. 把面团醒至两倍大（我是放烤箱的发酵功能下面放碗水），这时候整理鸡腿

8. 把鸡腿🍗去骨，放入耗油、生抽、盐、糖、淀粉腌制约半个小时，这时候烤箱的面包胚已经发至两倍大，烤箱170度烤20分钟（注意观察面包胚颜色，上色后可以盖上一层锡纸）注：每个人的烤箱温度不一样，我的烤箱实际温度比标注温度大，我选150度，实际达到170

9. 炸鸡粉是用面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少许五香粉，盐，把腌制好的鸡腿肉粘上调好的面粉

10. 用手按压

11. 抖面，把多余的抖掉

12. 放清水里沾一下，继续裹面

13. 11-13重复两遍就是如下图这样

14. 把鸡腿放入五成热油炸至金黄备用

15. 看着很有胃口，烤箱时间到，把汉堡胚取出晾凉

16. 加入炸好的鸡腿，生菜，沙拉酱🍔

17. 开吃😍

小贴士

制作面包胚最重要的就是要揉出手膜，否则你吃的就是烤馒头