外面吃的汉堡总觉得添加剂太多,自从买了揉面机,面包披萨走起来,轻松出来手套膜。
用料
面包粉或高筋面粉 | 250克 |
白糖 | 10克喜欢甜可自行添加 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 110克根据吸水性自行调整 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
比肯德基好吃的汉堡包的做法
除黄油外,其他材料一起揉成面团,基本成团后加入黄油和盐揉出筋膜。放盆里盖上保鲜膜发酵,夏天基本半个多小时就发到二倍大了。揉压排气,分成六个小剂子,看着小,做完大小刚刚好。再次放烤箱发酵,下面放一碗热水。发酵到二倍大小,取出,表面刷一层蛋液,撒上芝麻,烤箱180度预热,180度烤15分钟左右。取出降温后装袋子保存回温变软,切开夹上喜欢的各种食材。自由发挥。还是喜欢之前牛肉饼汉堡,疫情不敢买牛肉了,夹的芝士片沙拉酱鸡蛋火腿生菜酱牛肉。
好吃呀,试试吧