冷藏中种～荔枝玫瑰吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

随着烘焙的坑越陷越深，在反思自己的烘焙历程，觉得自己应该要减少浪费，不再为了做某一款，而买了一大堆材料。用家里现有的食材，突破下做创新。
玫瑰，是我不想喝了的玫瑰花茶；荔枝是老妈过年买的走亲戚用礼包。结合了下，居然发现有非常棒的风味。而且我用的是懒人做法，简单，方便，所以写下来留作纪念，并分享给大家。
这是2个吐司的配方，一个吐司请除以2！

用料  

冷藏中种～荔枝玫瑰吐司的做法  

1. 干玫瑰花去花蒂，加入鲜酵母+水，先来个“花瓣浴”混合下，尽量让每片都沾上水。
   我用的高粉是中裕的，吸水量还可以，一般水：高粉=6：10，此次多加了10g水，主要用于泡玫瑰花瓣。
   鲜酵母：干酵母=3：1，自从用了鲜酵母，就没打算用回干酵母了。

2. 加入400g高粉，搅拌成团。盖保鲜膜，放冰箱冷藏16个小时。
   我喜欢用冷藏中种，解放了好多时间

3. 冷藏中种完成后，加入主面团材料（黄油、盐等出粗膜后再加），揉出膜。
   这个面团上有一点点的小气泡，说明膜已经成了。
   揉面团的时候，剥了点荔枝肉。

4. 荔枝揉可以在揉面团时加入，也可以想我这样每次擀卷的时候加进去。
   具体松弛、擀卷等手法参考《论～吐司的自我修养》。吐司做多了，除了加料不一样，其他都是一样的手法。

5. 用的是学厨的吐司盒，160℃ 30分钟

6. 迫不及待得切了，组织没有凉透，不是特别好，就是让大家看看这果肉和玫瑰的比例。有玫瑰和荔枝的香味，嚼起来风味有层次。