这个方子来自抖音的恬子,为了方便自己,把它写下来。这个方子适用于任何面包或者口味的吐司,因为拍照那天做的肉松吐司,所以就用它命名了,其实做小餐包、香肠包、汉堡胚等等,重点是一次发酵,我一般前一晚揉好放进土司盒,第二天早上发酵好进烤箱。
用料
高筋面粉 | 265克 |
糖 | 50克 |
盐 | 2.5克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 85克 |
奶油 | 50克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 随意 |
沙拉酱 | 随意 |
葱 | 随意 |
一次发酵的奶油肉松吐司的做法
将高筋面粉、盐、糖、面粉、鸡蛋、牛奶、奶油放进面包机,启动揉面程序揉成团。
加入酵母、黄油继续揉面,至出手套膜。
松弛后擀开,涂上沙拉酱,撒上肉松
继续撒肉松,撒小葱 ,自己做的肉松不要钱
将面团卷起来,切成三份。
打上麻花辫后放进吐司盒,发面30min左右(具体看体积稍稍变大)放进冰箱,静待过夜。
第二天早上冰箱取出回温20min,放进烤箱200度、50分钟,这是我家烤箱的时间和温度,具体看家里烤箱的温度。