![淡奶油吐司(小美版)的做法步骤图 淡奶油吐司(小美版)的做法步骤图](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4648/4c4a/4648af39c17684aa1232fa4d203c17f32e2dda06963a4eb67c0fc1d2022068425266a3105da4de830d81.jpg)
1个400g水立方模具的量。
用料
(鸡蛋1个+水) | 共95g |
淡奶油 | 77g |
糖 | 15g |
盐 | 1g |
半干酵母 | 3g |
高粉 | 225g |
黄油 | 10g |
淡奶油吐司(小美版)的做法
1.除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面2min,加入黄油后再揉面5min。取出后团成团,28°75%处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平均分成3份,28°75%处静置20min。
3. 发酵好的面团擀开,翻面,自上而下卷起来,再静置20min。
4.发酵好之后再擀开,翻面,自上而下卷起来,放入模具,35°85%处发酵至8分满。
5.加盖,放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。