淡奶油吐司-小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了消耗打开而没用完的淡奶油而做。

用料  

淡奶油吐司-小美版的做法  

1. 鸡蛋、水、淡奶油、糖、酵母30秒速度3混合。低温操作。

2. 加入高粉、盐30秒速度3混合。

3. 揉面3分钟

4. 加黄油揉面4分钟。

5. 拿出面团28度盖保鲜膜发至两倍大。

6. 手指戳洞不回弹发好。滚圆松弛20分钟。

7. 分三等分。滚圆松弛20分钟。

8. 第一次擀开卷卷。松弛20分钟。

9. 第二次擀开整形入模。26-28度。湿度80，发酵至八分满。我还放在烤箱加了一底盘开水。

10. 烤箱160度。50分钟   中间注意加盖锡纸。

11. 出炉

小贴士

1.原方子是做三个吐司的量一共四个鸡蛋。  我直接用了两个蛋导致成品出现塌腰回缩。因此把方子改为1个蛋。蛋不是越多越好哦！
2.前两步尽量保持低温操作。