正宗美味的宵种法葵花籽油蜂蜜老面包（冷藏发酵）怎么做

爱家人，就要给家人最美好的食物。

用料  

宵种法葵花籽油蜂蜜老面包（冷藏发酵）的做法  

1. 把酵头里的所有材料混合，用硬质硅胶刮刀搅拌成团即可，封保鲜膜入冰箱冷藏发酵12小时左右，发酵好的面团成蜂窝状。

2. 把主面团中除盐和黄油外的所有材料放入发酵好的酵头面缸里（就拍我用的油，蜂蜜，酵母），厨师机开慢档把材料搅拌成团，能拉出粗膜后，加入盐和葵花籽油，厨师机开快档把面团搅打至完全阶段。期间要括面缸，面钩至少3遍，并把面团抄底翻过来，借助刮刀把面团切割几块，这样更容易出膜，面团搅打更均匀。如下图：

3. 刮面缸和面钩

4. 抄底翻面团

5. 切割面团

6. 打好的面团，能拉出完美的手套膜。

7. 封保鲜膜入冰箱冷藏发酵2小时至面团1.5倍大后取出放置室温至面团成2倍大。

8. 分割成均等的6份把面团滚圆静置30分钟（下图配滚圆手法）

9. 滚圆手法

10. 静置好的面团撒手粉搓条

11. 整成五瓣花状

12. 入烤盘盖保鲜膜进行2次发酵。

13. 发酵至2倍大入提前预热好的烤箱（145度），烤45分钟至熟（温度因烤箱而异）。

14. 我的烤箱

15. 出炉刷蜂蜜

16. 看，完美的拉丝。

小贴士

一定要用半干酵母，淘宝有卖。