方子改编自ins: cookat_hk
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用料
巧克力曲奇部分 | |
黄油 | 85克 |
糖 | 50克 |
面粉 | 85克 |
巧克力豆 | 75克 |
可可面包部分 | |
高筋粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
可可粉 | 15克 |
牛奶或水 | 225ml(可调整) |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
香草 | 1滴 |
nutella流心面包的做法
首先制作曲奇部分:黄油软化加砂糖混合均匀,筛入低粉搅拌均匀再加巧克力豆拌匀
分成六份,冷藏半小时后压平,放一边备用(可继续冷藏)
制作面包面团:面包粉,可可粉和糖拌匀。加入酵母,温水/温牛奶和香草精揉制光滑,最后加入黄油揉至扩展阶段。盖上,放在温暖地方发酵约1小时(两倍大)
面团割成六份,醒十分钟
取一份面团擀开,放一勺Nutella包起来
在面包面团上放上曲奇面团在温暖的地方二次发酵半小时然后在180度烤箱烤25分钟
完成✅