咖啡巧克力肉桂卷～喜欢吃巧克力的不要错过的烹饪做法，大厨教你详细做法

巧克力的香和苦，混合咖啡的香和苦，在红糖和肉桂粉的融合下，加上面团发酵的味道，变的更加耐人寻味，完美的组合

用料  

咖啡巧克力肉桂卷～喜欢吃巧克力的不要错过的做法  

1. 汤种提前烫好冷却备用，按配方比例有多余的，太少不好操作，可留作下次用，或用来烙饼啊😀不要浪费了。巧克力用耐高温巧克力豆比较好，我就用的普通黑巧克力，家里没有巧克力豆

2. 最后加黄油和巧克力豆，揉成光滑面团，用保鲜膜包裹放入冷冻室，冷冻30分钟，面团冷冻过程中制作肉桂酱，将肉桂酱原料混合均匀，可用打蛋器略微打发

3. 将面团从冰箱取出，擀开30*50的片，底部翻到上面，抹肉桂酱，撒葡萄干，最下面借口的5厘米左右不要抹，将面片从上至下卷起，一定卷紧，接口压实，否则醒发烘烤后就开了

4. 卷好后放入冷冻再冻30分钟

5. 冷冻结束后取出切段，5厘米一个段，放入烤盘中，相互之间留有足够空隙，接下来进行醒发，温度不要过高，否则酱和巧克力会融化

6. 醒发后的样子，我这个也没卷紧，边上开了

7. 烤箱预热上火200，下火180，烤15～20分钟

小贴士

卷的时候一定卷紧，压实