很好吃,新鲜的蔓越莓,苹果醋使得面包整体又酸又甜,碧根果增香,油也不算多,挺好
写完发现步骤写的很简单,这种方法以后要继承
我的模具较小,我的是三能小水果条,15cm最长边。
如果是一般的loaf模要配方三倍。
给的方子大约3个纸杯,比一个四寸模略大(估计也没人用)。应该约等于一个磅蛋糕模具的量。
用料
低粉 | 150ml |
苏打 | 1/3小勺 |
新鲜/冷冻蔓越莓 | 140ml,切两半 |
盐 | 一小撮 |
碧根果或其他你喜欢的坚果 | 3-4个,切碎 |
分割线 | |
鸡蛋 | 20g |
红糖(我用椰糖) | 两大勺 |
白糖或随便什么糖类 | 两大勺 |
buttermilk(酪乳) | 70ml |
苹果醋 | 20ml |
植物油或随便什么油(我用椰子) | 25ml,融化的 |
香草精 | 一小勺 |
蔓越莓碧根果酸甜面包/蛋糕的做法
烤箱预热177度。分割线以上的,该过筛的过筛,混合均匀。
另起一盆,分割线以下的,依次放入,融化混合了再来下一个。
步骤二的东西倒入步骤一里,大幅翻拌均匀,不要过度。【面糊不正常的话需要自己调整稀稠】倒入铺了纸的模具,入预热好的烤箱中层烤到熟(表面金黄插个牙签之类没有面糊带出),颜色深的话盖锡纸,我用了约48分钟。
小贴士
差不多写全了。最好原方不替换。
酪乳原则上可换酸奶,或者等量牛奶加一小勺柠檬汁混合略静置后使用。