美味的法式南瓜派简单做法,法式南瓜派做法大全

原名: Pumpkin Pie

烹饪时间: 3小时50分钟
*可做一个9英寸（23厘米宽）的派

转载自: 《Uprooted女厨神法式生活》

用料  

法式南瓜派的做法  

1. 大碗中混合中筋面粉，白砂糖，盐。然后加入植物起酥油，和面粉混合，用手搓开。

2. 混合冰牛奶和冰水，一点点加到面粉里，直到形成絮状(可能不需把所有液体都加进去)。

3. 把絮状揉到面团，面团偏硬，然后用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏至少1小时(面团可以最多提前2天做好，放冰箱冷藏)。

4. 烤箱预热220摄氏度。
   在撒面粉的砧板上，把面团擀到0.3厘米厚。铺到9英寸（23厘米宽）的模具里。

5. 切去多余的边缘，但要留2.5厘米宽的边缘，用来折叠起来。

6. 用手指按压出花边，然后放到冰箱冷藏。

7. 在一个碗里，混合南瓜泥和鸡蛋液。用刮刀混合均匀，再加入白砂糖，肉桂粉，生姜粉，盐，丁香粉。混合均匀。

8. 最后加入鲜奶油，搅拌均匀。

9. 把馅料倒到冷藏好的派皮里。
   进烤箱，220摄氏度，烤15分钟。
   然后降低温度到175摄氏度，再烤50分钟，直到用牙签插到派中间，可以干净的拿出来。

10. 完成。

小贴士

如果派的表面熟的太快，就盖上一张锡纸。