Tarte Tatin 翻转苹果派的烹饪做法，大厨教你详细做法

法国最常见的派之一的家庭版！

用料  

Tarte Tatin 翻转苹果派的做法  

1. 10个青苹果，酸味重一点的，去核切四瓣

2. 炒焦糖，200g白砂糖炒起泡后加入黄油70-80g，继续炒至微微变色

3. 把切好的苹果按照顺序摆放整齐到炒好的焦糖上，小火再稍微煮一会儿，让苹果微微变软

4. 把La pâte brisée（水油酥派皮）派皮扣到刚才煮好的苹果上，四周都要扣好不留空隙

5. 修边，按好

6. 破的地方用多余的派皮补好

7. 用叉子扎排气孔

8. 中间用刀扎一个大的排气孔

9. 烤箱170-180度 45-60分钟，放凉 扣过来！完成

10. 酸甜适中，如果大家觉得甜的话糖可以减少点！最好使用青苹果