甜杏杏仁挞/Apricot Frangipane Tart的烹饪做法，大厨教你详细做法

转自 Home Cooking Adventure
原文
准备时间：1小时20分钟
烘焙时间：1小时
尺寸：5 x 14 inch (12 x 36cm)长方形活底烤盘

用料  

甜杏杏仁挞/Apricot Frangipane Tart的做法  

1. 「派皮」
   面粉中加入糖和盐，拌匀。加入黄油块，搅拌均匀。加入蛋黄，杏仁香精及冰水，搅拌均匀。

2. 派皮叠成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

3. 面板上撒少量面粉，取出派皮，用擀面杖擀成8x16 in (20 x 40 cm)的长方形

4. 将派皮铺入烤盘压实，去掉多余边角。用叉子在派皮底戳若干小洞。放入冰箱冷藏30分钟。

5. 烤箱预热至180摄氏度

6. 取出派皮，派皮上铺上烘焙纸，放烘焙石，烤约20分钟。

7. 移去烘焙石，继续烤10分钟。

8. 取出派皮，晾凉

9. 「杏仁奶酪」
   混合黄油和糖至乳状，逐个加入鸡蛋并搅拌。加入香草和杏仁香精。缓慢加入杏仁碎和面粉。

10. 派皮上涂抹一层甜杏果酱。将杏仁糊倒入派皮并抹平。上面铺上新鲜杏片。

11. 180摄氏度烤25-30分钟至金黄色，取出烤箱，刷一层温热的甜杏果酱。

12. 成品

13. 稍稍放凉后切块

14. 可撒一些杏仁片