操作简单，下午茶的不二选择
配方用轻食机的塔皮模具做了10个，实物比较迷你哦
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用料
| 塔皮配料 | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 黄油 | 35克 |
| 蛋黄 | 6克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 水 | 6克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 紫薯馅配料 | |
| 紫薯 | 200克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 纯牛奶 | 20克 |
| 黄油 | 22克 |
紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法
蛋黄液、水、白砂糖混合均匀待用
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第2张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第2张")
软化的黄油筛入低粉和盐，用手抓成颗粒装如上图⬆️
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第3张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第3张")
把搅匀的蛋黄水倒进来，揉成光滑面团☝️，装进保鲜袋放冰箱冷藏半小时；这时候可以去煮紫薯啦，煮好备用
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第4张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第4张")
分成约16克的小剂子，搓圆、压扁
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第5张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第5张")
擀成约0.5厘米的圆（😓）
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第6张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第6张")
放进模具中，整理一下 把多余的面皮用刮刀轻轻的切掉
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第7张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第7张")
不用预约机器，直接烤约5分钟就可以啦 ，烤好放晾网上晾凉备用
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第8张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第8张")
紫薯去皮用勺子压成紫薯泥，然后放炼乳、纯牛奶以及隔热融化成水状的黄油，牛奶建议分2-3次放，根据紫薯泥的状态边搅拌边加牛奶
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第9张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第9张")
紫薯馅装进准备好裱花嘴的裱花袋，挤出自己想要的样子，如果不符合心意可以再装进裱花袋，再来一次，这个不用担心化掉
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第10张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第10张")
紫薯塔就完成了，不得不说，紫薯颜值真的挺高
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第11张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第11张")
选择自己喜欢的果酱，我用的是自己做的草莓酱
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第12张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第12张")
果酱上面摆上水果就可以，比如蓝莓
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第13张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第13张")
比如树莓
![紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第14张]( "紫薯塔+果酱水果塔（很简单）的做法步骤图 第14张")
小贴士
1⃣️做塔皮用的黄油 软化到手指可以轻松压出个窝的状态就可以 切勿化成水状
2⃣️如果用烤箱做的话 预热烤箱180度 上下火烤15分钟左右
