梅干菜肉是一道家常菜，因为鲜香下饭又容易保存，老底子时候是常备的。这道梅干菜饼用的是就是梅干菜肉中的小边角料做的，用来当点心，早饭都是很不错的，而且解决了每次吃完梅干菜肉剩下的梅干菜（我知道你们肯定都把肉吃了把梅干菜剩下了）
用料
| 普通面粉 | |
| 鸡蛋 | |
| 水 | |
| 食用油 | |
| 梅干菜（烧过肉的） |
梅干菜煎饼的做法
先准备饼的陷，也就是梅干菜，一定要烧过肉的油油的带汤汁的，如果加一点切碎的肉当然更好（如果肉没有被你吃光的话）
最普通的和面：干净的盆倒入面粉、鸡蛋，依情况少量多次加水和匀，最终的目标就是面团干净不沾手，盆和手也都没有残留
揉好的面团搓成长条，分成几个均匀的小团备用
抹油揉面过程：取一个小团，用擀面杖擀平，表面抹一点食用油，将面饼卷起，用手稍微压扁，继续用擀面杖擀平，抹油，再卷起。此步骤重复3、4次后搓成小团即可，一会饼做完就有多层的状态了。所有面团如法炮制。
裹陷做饼：取步骤4中揉好的面团一个，擀平加陷裹起，轻轻压扁即可。所有的面团均如此做饼
热锅，油热后转小火，将饼放入锅中小火煎至两面金黄，饼身微微胖起即可
小贴士
1、梅干菜一定要是煮过肉的，就是要它吸饱肉汁的的状态
2、和面我没有放酵母，用酵母做出来的是发起的包子状的，用抹油的方法做出来是千层状的，看你自己喜好啦
3、当然也可以做成梅干菜包子呦
