梅干菜饼子易学又好吃的做法 如何做梅干菜饼子最好吃

2020年初中国人民共同努力抗击新冠状病毒。在此我向正在一线努力奋战的工作人员表示感激。虽然我不能上一线，现唯有在家不出门不为祖国添乱供上一丝薄力。武汉加油！中国加油！

用料  

梅干菜饼子的做法  

1. 1、准备好梅干菜泡水洗净
   
   2、准备肉馅。猪肉剁碎放入葱姜，放入适量的料酒、生抽、老抽、胡椒粉（我没有放盐我感觉老抽生抽味道已经够足了，而且后面炒馅料还需要放盐）搅拌均匀进行腌制。

2. 3、前两步准备好了，现在可以揉面了。因为年前家里有酒酿所以这次用的是酒酿发酵面团的，酒酿我也是看心情放的没有具体称量，请见谅。（如果家里没有酒酿就用酵母粉，一般500 克面粉放3-4克酵母粉就可以了）
   面粉＋适量酒酿＋温水（妈妈说温水发面好吃我也不知道真的假的）揉面，揉至面团表面光滑盖上保鲜膜，等待面团发酵好。

3. 4、面团在发酵的时间里，我们开始做馅料。
   （1）把梅干菜沥干水分，切碎，备用。
   （2）锅中放入适量食用油，油热，将腌制好的肉末放入锅中炒制变色把切碎的梅干菜放入锅中，翻炒几次，放入适量的水，（补充下，水要把梅干菜和肉淹没）然后就等待锅中梅干菜扣肉收汁放入适量的盐和糖，在继续翻炒，尽量把汤汁炒干，一会包起来也方便。

4. 5、面发好。开始揉面团。分成均匀的小面团，按扁，把炒好的馅料包进去，然后封口，开始擀面。因为我喜欢脆脆的口感所以擀的比较薄。还撒了点黑芝麻，嘻嘻。

5. 6、家里有电饼铛就直接烙上了。我没有刷油直接把饼子贴上去的。烤至两面金黄，刚出锅热乎的饼子和放凉的饼子口感完全不一样。都尝试下。

6. 成品来了。哈哈哈，晚上吃的时候抹点老干妈，喝着小米粥，又是个美好的一天。

小贴士

1、建议酒酿发酵面团，真的超级香

2、在发酵面团那部分，我也不是很专业，发酵的也不太好，各位大佬美女们可以凭着自己经验来做。因为今儿太阳好我就直接放在太阳下晒得，所以没有发的太好。我妈说冬天要放在电热毯被窝里（中档不要太热），闷了2小时就行了，我也没尝试也不敢随便给你们支招，如果有哪位大佬是发面高手能不能交下小妹我。感谢！
3、炒馅料的部分，大家可以‘随心所欲’自己平时啥口味啥习惯的来炒菜。嘿嘿嘿，我做的也一般。还有因为家里有老人，所以馅料没有做辣，有喜欢吃辣子的，可以在炒料时放些辣子，我想会更美味。
4、这个饼我分两批做的。一个是发面，一个是死面。我觉得发面做出来挺好吃的，比较脆脆的，所以就写了发面的菜谱。其实死面也可以做面团，萝卜青菜各有所爱，大家凭自己喜好来。做菜就图家人吃的开心，自己做的轻松。