用料
| 李锦记蒜蓉辣酱 | |
| 新鲜鱿鱼 | 250g |
| 洋葱 | 中型1个 |
| 剩米饭 | 1碗 |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 孜然粉 | |
| 辣椒粉 |
蒜蓉鱿鱼炒饭的做法
新鲜鱿鱼去内脏、眼睛、嘴等，去掉表面的黑皮，洗净，擦干表面水分，切成细条
洋葱去外部老皮，洗净，之后切成丝
剩米饭打散
锅内放入油，烧热，放入洋葱丝翻炒，变色后，放入鱿鱼条，放入蒜蓉辣酱4汤匙，翻炒，至鱿鱼条中的水分炒干，之后放入少许盐、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉，鱿鱼条卷曲有明显的红色。此时，放入剩米饭，翻炒，使米饭和鱿鱼充分混合入味儿，即可
小贴士
鱿鱼条不需要焯烫，生炒，大火翻炒至炒干鱿鱼中的水分，鱿鱼的口感很脆，不老不硬。
俺这个鱿鱼炒饭和俺大学时代最喜欢吃的鲜族人做的味道很像，让俺很是怀念曾经的日子。几次做来，觉得蒜蓉辣酱一定要多放一些，鱿鱼和蒜蓉辣酱是绝配，少放一些盐、辣椒粉、孜然粉和少许的白糖，味道更丰富。
洋葱切细丝，用油煸熟，这样洋葱和蒜的味道不但不会相冲，反而很融合。
鱿鱼炒饭盛出，可以撒上少许的芝麻，味道更香！
