美味的龙泉炒黄粿简单做法,龙泉炒黄粿做法大全

浙江龙泉特色黄粿，类似于年糕的主食（不是糯米做的，我也不知道那个是什么米）。含有天然草木灰碱成分，比年糕更软易消化，升糖指数低，小孩、老年人也可以吃。
小时候村里家家户户开始做黄粿，就代表要过年了。
刚做好的黄粿是软的，放凉变硬泡在灰碱水里能保存几个月。现在一年四季都能吃到，味道依旧。

用料  

龙泉炒黄粿的做法  

1. 腊肉、菜心、黄粿，切好备用，葱姜蒜辣椒随你心情放哪些，有香菇放一点会更好吃。没有腊肉用五花肉、瘦肉、牛肉都是可以的。

2. 没有菜心其他的白菜娃娃菜青菜都可以；

3. 腊肉油里煸一下，再放葱姜蒜炒香，最后再加入菜心炒到断生；

4. 先炒菜心再炒叶子，断生就行不用超太久；

5. 切好的黄粿条丢进去，改成小火炒，加点料酒生抽盐什么的调味，有水分也可以防止糊锅。加的过程经常搅拌炒一炒。

6. 撒点鸡精，爱撒不撒，黄粿软了就可以出锅。放点葱段也行。

7. 从小吃到大，虽然不像小时候那么爱吃了，每到年底还是会怀念这个味道。

小贴士

黄粿一定要买天然灰碱水做的，化学碱的不好吃。