不是正宗新疆的抓饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

大学的时候，我们学校有很多来自新疆的同学，尊重每个民族的文化，学校专门有一个清真食堂。我宿舍有一个小姑娘就是维吾尔族的，眼睛可大啦，超级漂亮～ 她就常带我们一起去吃，从此爱上了抓饭！出国后几乎再没吃过，特别想念，想吃那就开火，做起来！

用料  

不是正宗新疆的抓饭的做法  

1. 食材洗净，胡萝卜🥕/黄萝卜切条，洋葱🧅切条，葡萄干洗净

2. 羊排（我买不到，用了西餐的小羊排😭好贵）洗净，用厨房纸擦干水分；
   米饭泡在水里半小时；

3. 起锅烧油，可以稍微多一点（除非你的羊比较肥），倒入羊肉翻炒，使其表面红色消失微微变成黄色

4. 倒入切好的胡萝卜和洋葱

5. 可劲儿翻炒，如果你的羊肉不是新鲜的，或者有膻味的，可以加点花雕酒，我没加

6. 加入你喜欢的量的孜然粉/孜然粒，我特别喜欢孜然所以我都加了！加入花椒粉、生抽、盐调味；
   加入开水至完全没过食材；大火烧开转小火煮30分钟；

7. 加入泡好的大米，锅一圈要空出来方便蒸汽出来，中小火煮至快看不到汁，确保米没有夹生，这时要频繁看一看有没有烧干、避免糊锅；快开锅时有葡萄干的加入葡萄干。关火，搅拌均匀。

8. 完成✅

9. 抓饭会有点油，配点爽口凉菜一起更加美味！

小贴士

我肯定做的不是最正宗的，和记忆里的味道很像我已经很满足啦～ 感兴趣的朋友也可以做起来啦！