私家秘制菜饭（包菜版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自家的配方，非常好吃。这次申领到五丰大米，就想着分享一下这个秘制菜饭方子，希望大家喜欢。

用料  

私家秘制菜饭（包菜版）的做法  

1. 用的舒兰大米。

2. 米很不错，晶莹剔透。

3. 大米：糯米=1：1。
   洗净，提前浸半小时。

4. 香菇干提前温水泡发。
   

5. 包菜半个，洗干净。

6. 半根胡萝卜切丁，不要太小。

7. 香菇切丁（用剪刀剪也可以）。

8. 包菜切小，不用太小。

9. 猪肉切丝。

10. 锅热放油，猪肉炒香，倒入切好的配料翻炒。

11. 加入1～2把虾米，继续翻炒。

12. 配料翻炒个十几下，倒入沥干水的米，一起翻炒。
    加入两勺鱼露翻炒。

13. 鱼露是这种。

14. 翻炒片刻至水微干（或者包菜半熟），加入适量水，加到与米齐平即可。
    加入盐调味，搅拌均匀，尝一下汤汁（不用吞下），感觉到咸味即可。

15. 舀入电饭锅，强调此时水是与米齐平的（若是水不够，该步骤继续加水至与米齐平，加水后仍需再尝一下是否有咸味，不够则加盐，拌均匀）。

16. 按蒸煮键20-23分钟，半中间打开盖子翻拌两次，使水分均匀。

17. 煮完微微焖一会，非常香软，回味无穷，家里的味道，好吃。

小贴士

注意，煮的时候半中间一定要翻拌两次。