一碗不够的素馅素菜大馄饨的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日午餐～素馅素菜的大馄饨。
今早又补充了食材库存，这段时间菜价飞涨啊
韭菜豇豆茄子都五六块一斤

今天的小账本：
韭菜4元+豇豆3.5元+1个茄子4.6元+西红柿1个1.5元+木耳，大葱≈14元

用料  

一碗不够的素馅素菜大馄饨的做法  

1. 和面～擀面

2. 切大片

3. 韭菜洗净沥水切碎，放十三香，包的时候再调盐

4. 包馄饨

5. 豇豆茄子切长条，木耳撕小片，西红柿切碎。
   

6. 水烧开，放盐，煮一下豇豆捞出。
   

7. 炒锅放油，葱蒜炒香，下茄子炒匀，放入豇豆一起炒，炒到茄子有点变化，调一勺生抽和适量盐继续炒，炒到微微出水，放木耳炒。

8. 豇豆基本熟时再放西红柿进去一起翻炒。
   

9. 然后加热水，煮开。

10. 打散一个鸡蛋，哪开往哪倒，再次煮开，调白胡椒粉、鸡粉，香油即可。
    

11. 开水下锅煮馄饨，软面的馄饨特别好熟，两开就够了，沥干水放碗里，浇上热汤就可以了

12. 大馄饨，多包点馅好吃。

小贴士

面是软一点的面，别擀太薄，厚一点有嚼劲。