用料
鲅鱼 | |
馄饨皮 | |
姜 | |
糖 | |
盐 | |
生抽 | |
料酒 | |
香醋 | |
橄榄油 | |
鸡蛋 | |
韭菜 |
鲅鱼馄饨的做法
洗干净鲅鱼
对剖,剔鱼骨
鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜,因为鱼大,分别吃了饺子跟馄饨
加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌,最后加些韭菜提味
从面食店买来现成的馄饨皮,馅放中间
短边向上折叠到三分之一处
再向上卷,与长边一起捏住两端
捏住两头向中间聚拢捏合,就包好了
小贴士
最好用高汤煮,没有就用清水按自己口味调,水滚后下馄饨,先盖盖儿到沸腾,加一点冷水,再开盖沸腾两次就可以咯,自己做的鲅鱼馅可真鲜啊~