昨天芸豆买多了,刚好今天下雨,在家包个芸豆猪肉水饺
用料
芸豆 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
洋葱 4份之1 | 个 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
芸豆猪肉水饺的做法
猪肉馅中加入4份之1个洋葱一起剁碎盛入盆中,加入1勺酱油,2勺生抽,根据自己口味加入适量盐,耗油,五香粉不喜欢可以不加
一边搅拌一边分多次加入适量水,按一个方向搅拌上劲,让水完全进入肉馅当中。入图搅拌好后,加入少量花生油再次搅拌均匀,锁住水分,防止水分流失。(加水能让水饺馅鲜嫩多汁哦(´-ω-`))
芸豆洗净,放入开水中烫熟。(这一步去除芸豆的生味,也更容易熟)芸豆烫熟后,快速过凉水,捞出控水备用
芸豆放入案板切碎如图,放入刚才盛有肉馅的盆中
搅拌均匀后备用
500克面粉加盐,(加盐可以让面粉更加的劲道,不容易煮破)搅拌均匀后加入适量水,揉成光滑面团
因为家中还有点黑米面粉所以和了两种面粉的面团(面粉大家随意发挥就好😁),揉好后用保鲜膜封好醒面10分钟后就可以动手包水饺啦
额😓成品好像不太好看哈,不过味道绝对好吃😊
小贴士
肉馅加也可以加入葱姜水搅拌,我比较懒所以直接用的白水,细节方面大家可以根据自己口味跟习惯调整哦(´-ω-`)