莲藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙。铁、磷等多种维生素和膳食纤维,经常吃可以促进肠胃蠕动,女生多吃还可以养血解除夏天闷热产生的烦躁感。莲藕切碎后和五花肉一起包成饺子,口感丰富,鲜嫩多汁,薄皮大馅超好吃,莲藕的清香和肉香混合一起,越吃越香,再配上饺子的标配蒜泥汁,一口一个,一会就光盘,小女生每次都吃撑,夏天吃饺子一定不要错过莲藕馅哦。
用料
胡椒粉 | 1勺 |
猪肉 | 550克 |
藕 | 400克 |
胡萝卜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
中筋面粉 | 600克 |
水 | 305克 |
盐 | 2克 |
猪肉莲藕&水饺的做法
1、把饺子皮里的所有食材,放入盆里,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛。
2、面团松弛的时候,制作饺子馅,准备好所用的食材,把莲藕和胡萝卜清洗干净泥巴,猪肉绞碎成有颗粒的猪绞肉备用。
3、把莲藕和胡萝卜,大葱和生姜切成小片,放入搅碎机里20秒,搅成颗粒状。把莲藕和胡萝卜,大葱和生姜切成小片,放入搅碎机里20秒,搅成颗粒状
4、猪绞肉里加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、往一个方向搅打上劲
5、放入搅碎的莲藕胡萝卜碎,加入2勺熟油,芝麻油1勺,一起搅匀成富有弹性的饺子馅
6、取出面团,搓成长长的面条,用切面刀切成小剂子,按扁后用擀面杖擀成饺子皮,包入饺子馅
7、饺子上下捏合,包成饺子,放在帘子上,注意包的时候一定要捏紧边缘,防止煮的时候露馅
小贴士
猪肉和莲肉做馅料,不要搅得太碎成泥状,颗粒感的口感更好。
2、一次可以多包点冷冻,吃的时候直接煮就可以了。