初春吃荠菜的季节，一口气吃了3个
用料
| 馅料部分下 | |
| 荠菜 | 300克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 耗油 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 水 | 60克 |
| 白糖 | 2克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 姜末 | 10克 |
| 香葱 | 15克 |
| 香油 | 15克 |
| 饼皮部分↓ | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 10克 |
| 清水 | 105克 |
荠菜清洗干净，锅里水烧开加丁点盐焯水捞出来用冷水冲一下
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第2张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第2张")
然后拧干水分，根不用摘，吃不完可以冷冻
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第3张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第3张")
肉末提前准备好，所有调料加入在馅料部分的清水里搅拌均匀，然后分3次加在肉馅里顺时针搅拌上劲，在加入切碎的荠菜，最后加入香油，葱花搅拌均匀备用
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第4张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第4张")
面粉食用油搅拌均匀
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第5张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第5张")
盐加清水里化开倒入面粉里
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第6张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第6张")
简单揉几下盖上盖子醒10分钟
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第7张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第7张")
10分钟后我们揉成光滑的面团在醒10分钟
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第8张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第8张")
10分钟后分成大小相等的剂子，大概25_30克一个
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第9张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第9张")
案板抹油，把饼皮擀成圆形
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第10张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第10张")
擀好的饼皮表面刷层薄油醒15分钟
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第11张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第11张")
醒15分钟后把饼在擀成大一点的饼皮，尽量薄一点哦。太厚了不好吃
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第12张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第12张")
包入35-40克的馅
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第13张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第13张")
像捏包子一样捏起来不漏馅就可以，捏好后收口朝下按压一下，别太大力按破了
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第14张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第14张")
全部包好按压好
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第15张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第15张")
锅里加一点点油，别太多了，收口朝下，小火盖盖子煎4分钟
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第16张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第16张")
在翻面煎3分钟
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第17张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第17张")
趁热吃好香😋😋😋
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第18张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第18张")
儿子一口气吃了3个
![皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第19张]( "皮薄荠菜肉馅饼火烧(馅料可用来包饺子）的做法步骤图 第19张")
