猪肉白菜香菇饺子的做法步骤详细图,操作简单味道好

冬至必须吃饺子，不然会冻耳朵，这是北方人的习俗，南方人会吃汤圆，团圆美满的意思。

用料  

猪肉白菜香菇饺子的做法  

1. 白菜剁碎放盐腌出水分
   

2. 肉（肥2廋8）和香菇用绞肉机打碎，我这个绞的太碎了

3. 把白菜用纱布把水分挤干，和肉馅拌在一起，放入提前泡好的葱姜水（大葱和姜丝用开水泡5分钟），放入一个鸡蛋，放入十三香、酱油、葱油（用葱姜熬的）、盐，顺时针搅拌上劲，这样的馅包的时候比较好包，如果水分太多可以把馅冷冻一下再包。

4. 包饺子的方法有很多种，现在有那种模具，面皮放上馅一压就好了，很方便。我这次没有自己和面，因为一个人要擀好饺子皮再包好，时间太久了，人多一点就自己擀皮，吃起来更劲道。

5. 生煎饺老大爱吃，水煮饺的老二爱吃，所以各做一锅皆大欢喜！

小贴士

如果买饺子皮 ，主要是调馅，菜和肉的比例，我一般肉6菜4，还有就是馅要搅上劲，口感不柴，香软适中。