刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版的烹饪做法，大厨教你详细做法

身为南方人，最喜欢的主食是米饭。但是早餐又想吃点心。自己做点馒头，早上喝豆浆，热馒头，或者是煮白米稀饭，煮个鸡蛋，稀饭煮开，再用电饭锅蒸屉熏点馒头，就着咸豆角，美味。
点心还是喜欢吃甜的，没有味或者咸的馒头，都不是我喜欢的
一般大馍用低糖高活性酵母，我用的是做面包用的耐高糖高活性酵母。因为喜欢吃甜食呀。
水换成鲜牛奶，蒸熟后奶香味好足。非常好吃。
500克面粉能做28个。和安井馒头个头差不多大小。一人一餐差不多4个。

用料  

刀切馒头，自制点心，柏翠面包机版的做法  

1. 准备材料

2. 点菜单 默认20分钟

3. 和面结束

4. 发酵1.5倍大

5. 分成两份，挤压排气

6. 挤压排气，这一步尽量排气，排的越干净，馒头面相越好

7. 刀切馒头

8. 刷一层油

9. 放进蒸屉，准备二次发酵

10. 发酵好

11. 开始蒸吧

12. 出锅，大概28个，原图

小贴士

蒸的时候，热气全部上来再蒸一会，按压不缩小，水开上蒸屉，大概10分钟蒸好。
80克糖只是微甜。想甜一点可以再加20克糖