一个的热量190千卡,早餐吃一个,配香蕉和酸奶比较完美
馅料可以更多一些,看自己喜好及利用手边食材。
面团和馅料大约1:1
今天吃了 海苔味不够,下次放15克海苔试试。
另外肉松部分没有粘着 所以一次就掉,感觉挺烦人的 下次加个奶黄馅吧
用料
黑全麦粉 | 300克 |
紫薯 | 340克 |
自制鸡肉松 | 60克 |
咸蛋黄 | 35克 |
自制海苔 | 5克 |
清水 | 170克 |
酵母 | 3克 |
黑全麦紫薯咸口馒头的做法
酵母加入水中混匀,加入全麦粉揉光滑
盖上保鲜膜,发酵1小时。紫薯蒸熟捻成泥
咸蛋黄蒸熟切成小细末
咸蛋黄,肉松,海苔混合在一起发酵好的面团排气揉捏
分成10份,可以五个五个的包,避免面团干了类似包包子,面团擀成圆形,放入紫薯,放入肉松末,捏起来,收口朝下。
再次发酵约20-30分钟,开火蒸。
因为天冷我直接冷水上锅蒸的。
等上汽后大火13分钟,闷3分钟。