菠菜馒头卷（硬面卷）一次发酵法的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近宅在家里不是思考做什么吃 就是在厨房做吃的
过年蒸的馒头吃完了 今天包裹严实出去取快递顺便买了一把新鲜的菠菜，菠菜的颜色太适合立春日啦 顺手榨了汁，蒸一锅碧绿的馒头。
菠菜汁做法：菠菜叶子一把，加少量水用榨汁机搅碎即可，无需过滤，可以加一克小苏打，这样蒸出来的馒头色泽更好看。


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用料  

菠菜馒头卷（硬面卷）一次发酵法的做法  

1. 所有原料混合在一起，揉成光滑的面团，偷懒的话也可以用面包机揉面程序或是厨师机一档揉面10分钟，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2. 将面团分成三份，分别擀成宽15厘米/长25厘米/厚度约0.4厘米的面片。如果有压面机 可以直接用压面机0档压面。 如果你愿意可以将面团分成两份，擀的更宽一些 ，个人觉得，窄一点卷的时候不容易走形。

3. 如图多撒点手粉

4. 其中一头擀薄并刷点水

5. 如图大概有2厘米就够了

6. 扶着两边，把面片由下往上卷起来。

7. 光滑面朝上。用刀来回拉锯式切成约3厘米宽的剂子。推荐使用面包刀 切面更好看。

8. 切面蘸点手粉

9. 全部切好了，可以用手稍微整整形，切面朝上。

10. 蒸锅倒入约35度的水，把切好的馒头卷放进去，记得要垫上油纸防粘。盖上锅盖发酵约40分钟。大火烧开转中火蒸15分钟。关火后约五分钟后打开锅盖即可出锅。

11. 出锅了

12. 所见即所得

13. 如果你没有菠菜，也可以清水取代菠菜汁，也很好看