菠菜汁心形馒头 花卷（一次性发酵超治愈）的烹饪做法，大厨教你详细做法

总有一份快乐
穿透心海
总有一份记忆
温暖如春
总有一份食物
治愈伤痛
菠菜汁心形花卷送给你
本方每个成品65克左右
每款面粉吸水性不同请自行少量增减水的用量哦
有疑问请加niao0409(备注下厨房)微商勿扰

用料  

菠菜汁心形馒头 花卷（一次性发酵超治愈）的做法  

1. 菠菜只取叶子，洗干净切碎加入搅拌机，倒入清水打碎，过滤得菠菜汁(我过滤了150克菠菜汁)，菠菜汁中加入3克酵母粉，20克白糖搅拌，融化再加入面粉和小苏打 继续用筷子搅拌揉成团以后，盆底加入食用油，继续揉至油脂吸收，面团光滑，盖上保鲜膜醒5分钟

2. 醒完的面团擀成厚薄均匀的方形面皮

3. 用饺子皮模具压出一个个小圆片，如果没有饺子皮模具用杯盖，杯子都可以，如果实在没有杯子就一个一个擀成薄圆片

4. 取5张圆片叠整齐，筷子中间压下去，对折，然后继续用筷子从中间压下去，筷子不要太用力，容易压断，不懂得可以看视频

5. 很简单，看完基本就能上手，如果想做的好看，第一，圆形面片不能太厚，第二圆形面片尽量大小相等，叠整齐，第三，每一步都用手整理整齐边边

6. 整理完以后就可以放到温暖的地方发酵至两倍大，烤箱，蒸锅，暖气片旁，太阳下发酵都可以，但是⚠️如果烤箱发酵要盖盖子或者保鲜膜，防止表面干裂

7. 发酵好的样子，颜色很漂亮

8. 开水上锅蒸12分钟，蒸完焖3分钟，即可

小贴士

小苏打是防止蒸熟褪色用的
不介意颜色的可以不加