新手版无失误做馒头-超详细的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间实在太无聊，买了点面粉做做馒头、油条、千层饼之类的。在下厨房研究了很多食谱，最终一次成功。又做了好多次之后，总结了自己的经验，记下来给新手朋友做参考。

用料  

新手版无失误做馒头-超详细的做法  

1. 准备好各种材料。
   水：40℃左右，不能太烫。
   把糖加入水中，搅拌化开，再加入酵母，搅拌后静置5分钟。

2. 把酵母糖水分次加入面粉里，搅成面絮。没有碎面粉为佳。
   每种面粉的吸水性不同，所以水量是个大概。吃不准的话只要分多次加，每次加少一点，见好就收，就行了~

3. 多角度揉面。用手上的大鱼际揉，不要用手指。

4. 揉成表面光滑的面团。
   500g面粉的话，女生揉起来会比较吃力。可以分成两团揉，大约20分钟。
   
   

5. 不好判断有没有揉好的话，可以在光下看一下，会反光的话，肯定就是揉好了。

6. 把面团揉成长条，均匀分成多个小剂子。

7. 揉好了的面切口光滑无气孔~

8. 揉成一个个圆形的小面团，也可以直接切好不揉圆。

9. 就像这样~  跟超市的速冻刀切馒头同款~~
   蒸锅放不下了，放电饭煲发酵~

10. 把面团放到蒸锅里，发酵，发酵的时候注意盖住锅盖的气孔。
    锅里加些热水（40℃~50℃），冬天室温10℃左右，如此发酵1小时。
    夏天在室温下发酵40分钟左右即可。
    有烤箱的朋友也可以用烤箱保温发酵。
    面团发酵前可以在面团底部抹点干面粉，防止粘底。

11. 发酵1小时后，面团变大至两倍大。
    用手指轻摁面团，能很快复原，掂一下面团，它已经不像刚揉好那么沉了，而是仿佛变得轻了。这时候面团就发酵得差不多了。
    

12. 开蒸~
    冷水上锅，大火煮至水开，调中火，10分钟后关火。不要马上揭开锅盖，等三四分钟后再揭开~
    热腾腾的馒头就出锅咯~

13. 咬一口，香喷喷~ 一点不比外面卖的逊色~

14. 再晒个常规款刀切馒头，哈哈~

15. 一口小馒头~
    
    我的厨艺小白同事用我的方子做出了完美的馒头，你们也一定可以~
    欢迎大家晒图~

16. 这是我同事用我的方子做的馒头，比我做的还要光滑~  

17. 馒头会做了，生煎包也不在话下~

小贴士

*这个方子里糖是15g，吃起来一点都不甜，糖是为了让面更筋道。如果爱吃甜口的，可按自己口味再加一点。
＊蒸馒头的时候，一定要把锅盖擦干！
只要仔细做、认真做，善于总结，每个人都可以做好馒头~
馒头是面食的基础款，把馒头做好了，后面想做什么都好学。我后续又做过红糖馒头、香葱花卷等，都很成功。