今晚自制重庆小面,麻辣鲜香,都来试试
用料
香油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒油 | 1.1勺 |
花椒油 | 0.5勺 |
芝麻油 | 适量 |
面条 | 1份 |
菜心 | 50克 |
花生 | 20克 |
麻辣大头菜 | 1包 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
自制重庆小面的做法
白芝麻加热油炸成芝麻油,香菜、葱、蒜切成碎粒,大头菜切碎,花生米用油炸香,菜心焯水备用
辣椒油、花椒油、生抽、陈醋、芝麻油混合好后加入葱粒和蒜粒提前入味
根据自己食量煮面
菜心铺底,倒入调好的酱汁,再把煮好的面放入碗中。面上一勺大头菜碎,一勺花生米,少许葱花香菜,就可以吃啦
小贴士
花椒油和陈醋,需要按照个人口味逐步添加,千万别多了。香油、花生、大头菜、青菜多点无所谓哒
搅拌均匀后麻辣鲜香,爽就完事了