![梭子蟹海鲜粥的做法步骤图,怎么做好吃 梭子蟹海鲜粥的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4618/4c1f/4618af6c9e2182aa4335fb4f206d11a22e2b8e0394691de17a07c485052d3942526da5125da4dc820b81.jpg)
鲜美养胃
用料
梭子蟹 | 1只 |
姜/姜粉 | 1-2片 |
盐 | 少许盐 |
料酒 | 2勺 |
香菇 | 3个 |
鲜笋/冻笋 | 1根 |
米 | 根据人数 |
芹菜+芹菜叶 | 一小根 |
花蛤肉 | 根据个人喜好 |
虾 | 3只以上 |
胡椒粉 | 少量 |
将梭子蟹洗净,把蟹黄附近的有一个像六边形的东西扔掉,之前看抖音说那个是寒凉之物,蟹钳可以用刀背敲破,蟹身一分为二。我加了料酒,姜粉和黑胡椒粉,去腥。
芹菜,香菇,笋切丁备用,芹菜叶可以不用扔哦!
洗干净虾之后,用剪刀将虾开背去掉虾线,一定要保留虾头!!(用纸把虾头擦干,否则容易出事故)去腥用了料酒黑胡椒粉
我直接用的室友的花蛤肉,最好是用新鲜带壳的啦!
将锅里水份烧干,加入油,油热后加入虾,炒出虾油。如果没有将虾头擦干放进油锅,会喷火,十分危险(亲身经历)
将米放入砂锅,多加点水,当水煮透后,就关火让它闷着(最好用筷子将米搅一搅,防止粘锅)闷个至少5-10分钟
第二次开火,砂锅中加入香菇,鲜笋,炒好的虾头和虾油,煮透后开小火,时不时掀开锅盖搅拌一下粥,小火煮至少十分钟后关火。(粥粥会越煮越香的,越来越稠,所以多煮一会儿也没事,这里就说最短时间吧
最后将所有海鲜倒进去,至少五分钟,煮熟就行,然后加入芹菜叶摆盘会好看一点。虽然我自己拍的有点丑😂
小贴士
如果是小砂锅,那这份菜单材料会过于多,可适当减少。如果是大砂锅就差不多,喜欢其他海鲜的也可自己添加或替换,粥鲜到没朋友!!