用料
| 鸭 | 1只 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 姜 | 1个 |
| 酱油 | 适量 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 土豆 | 1个 |
| 剁椒酱 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 老抽 |
超下饭的干锅鸭的做法
鸭子剁成小块 皮、骨头、肉分开放
锅烧热 直接放入鸭皮熬出油![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
熬到有点金黄 放入姜片和洋葱 再焦一点就可以沥油捞出备用
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸭油烧热放入土豆块 炸至金黄捞出
锅里的鸭油较多可以盛出来一些 留够底油就行![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸭骨头和之前炸好的皮继续放进锅中 炒至变色加入剩下的鸭肉 放入一颗八角 锅边倒入适量料酒
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒至底油清亮 此时水份已炒干
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入姜丝 拍过的大蒜 香叶 白胡椒粉 干辣椒 少许花椒粉 剁椒酱 豆瓣酱翻炒均匀
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入土豆块 根据口味加入生抽老抽
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
翻炒均匀就可以出锅了
![超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超下饭的干锅鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.姜丝蒜瓣要多放些 既祛除腥味又提香 最后软烂的蒜也很好吃
