美味的私房水煎包简单做法,私房水煎包做法大全

用料  

私房水煎包的做法  

1. 1.发面，用温水把酵母化开，放入白糖将其融化，等十几分钟后，分多次倒入面粉中将面粉调成絮状，用手揉成面团放入盆中醒发至两倍大，面团里面出现蜂窝状，这时面就发好了。
   2.制作肉馅，把切好的肉放入容器中，放入耗油，酱油，老抽，胡椒粉少许，盐少许，姜末拌匀入味。锅中放油烧热后放入八角，香叶，姜片，蒜片炒至发黄炒出香味捞出，关小火放入切好的葱末炒至发黄，放甜面酱继续炒，酱炒的有点盯锅状加入少量的水炒至粘稠状态关火，加入一点糖搅拌融化，最后倒入刚腌好入味的肉丁，搅拌均匀使每一粒肉丁均匀的裹上酱汁，（记住不是炒肉，是关火后将肉丁倒入，这样做出来的包子里边的肉嫩，润，口感好。一点不干不柴）
   3.韭菜切好备用，（韭菜切的比包饺子要大）
   4案板上撒上面粉和碱面，把醒发好的面团到在上边排气面团揉至光滑加入食用油继续揉，让面团充分把油吸收后进行第二次醒面十分钟
   5.将二次醒发好的面团揉几下，搓成长条分成均匀大小一致的小面团，擀成面皮，在面皮上放一层切好的韭菜，韭菜上边放些肉馅，再放些韭菜就可以了收口了，（收口没有要求，只要收的流不出陷，没有大的面疙瘩不影响口感就好）
   6平底锅放油晃动锅使锅底均匀的粘上一层油，待油热后把包好的包子摆入锅中，等包子底部发黄，倒入面水开锅盖盖，转入中小火，等锅内面水完全吸收（这个时候锅内会有刺啦刺啦的声音）关火，不要马上开盖包子会回缩

2. 看着漂亮的冰花，诱人的颜色。闻着馋人的味道，你不想动动你的小手吗？