美味的私房小枣包简单做法,私房小枣包做法大全

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       普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右；中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右；低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。

用料  

私房小枣包的做法  

1. 面粉、酵母、白糖、36度水温搅拌均匀

2. 揉成面团

3. 盖保鲜膜

4. 放烤箱

5. 发酵

6. 40度60分钟

7. 1小时后

8. 揉面，醒面。

9. 小枣洗净，用纯净水浸泡后捞出。

10. 等分面团，揉面团至细腻，再将小枣分别包入面团。蒸锅50度水温、上屉二次发酵10分钟。开大火，水开上汽后中火蒸12分钟。

小贴士

上蒸汽后揭一下蒸笼盖，以防塌陷！另外，根据自己蒸笼的大小，确定枣包的大小、个数。我的蒸笼较小，面团是35克，2个小枣，一笼屉放四个。