老公爱吃素包子,儿子爱吃肉包子,隔段时间就会做一次,简单粗暴👍
用料
面粉 500 | 克 |
水 约250 | 克 |
酵母 5 | 克 |
鸡蛋 2 | 个 |
糖 2 | |
盐 4 | 克 |
韭菜 500 | 克 |
剩下的猪肉大葱馅 |
私房包子的做法
备料。
先拌成絮状,再揉成团。
揉好的面加保鲜膜,放在温暖密闭的地方发酵
等待发面。北方大概四五十分钟。
拌馅。
韭菜段,鸡蛋碎,葱姜末,虾皮,加入十三香,香油和盐,拌匀即可。素馅的调料越简单越能吃到食材本身的香味。分剂子。素馅的要比肉馅的大一些。
擀面皮。从四周向中心擀。
包包子。拎起面皮往前捏。
包肉馅。
蒸包子。冷水上锅,水开后蒸10分钟,喜欢吃菜嫩一点的,可以蒸7分钟。
噔噔,出锅啦!
小贴士
包子出锅时可以往粘连出抹一点凉水,避免面皮被扯坏!