超级喜欢吃大成姐妹家的水煎鸡胸,不过算算一片的价格有点小贵,就想着可不可以自己做做试试。尝试了一下,还真的很好吃!!
一定要看小贴士哟。
用料
鸡胸肉 | 1斤 |
小苏打 | 1勺约2克 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 2大勺 |
黑胡椒 | 大量(最好用现磨) |
料酒 | 4大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
姜蓉 | 1勺 |
味极鲜或普通生抽 | 2勺 |
洋葱丝 | 半个葱 |
减脂增肌的小伙伴—水煎鸡胸(附嫩鸡胸的秘诀)的做法
洗干净鸡胸肉,从中间剖开,如果鸡肉比较厚就片成3片。怕自己片不好的妹子可以让市场卖鸡肉的人给片好。
图片是第二次做,我直接片成小片了,吃着省事调制淡盐水,味道比炒菜淡一些,加上小苏打,放入洗干净的鸡胸肉,最好浸泡过夜。
第二次做的时候由于是小片肉,就没有用淡盐水泡第二天,调料汁:在大碗中放蜂蜜、黑胡椒、料酒、酱油、姜蓉、一点盐。
我还放了大蒜粉跟白胡椒(这俩如果家里没有可以不加,增加风味附带去腥用)。
搅拌均匀尝一下咸淡,口味应该是甜辣微咸(鸡肉已经用盐水腌制过)
第二次做称重了,鸡肉570克,小苏打3克,料酒8克,黑胡椒3克,姜蓉4克(手抖了,建议2克)蜂蜜10克,30克水,还倒了一点酱油提鲜。在料汁中加入鸡胸、洋葱丝,拌匀腌制上,拌匀以后再加入橄榄油。腌一晚上就可以吃了!
橄榄油是在鸡肉腌制好以后拌在鸡胸肉中的,可以锁住水分。
吃的时候,热锅,在不沾平底锅中加50~100毫升水,放入常温鸡胸肉。小火,盖上锅盖(很重要),3分钟左右翻面。煎到全熟出锅。
小贴士
1.建议一次多做一些,腌制好了可以分装冷冻保存。
2.对味道掌握不好的童鞋,可以在鸡肉拌好后切一小块,用微波炉转熟或者炒熟尝尝味道,按照自己的口味增加调料
3.时间安排可以晚上把鸡肉泡上淡盐水,同时调好料汁,第二天早晨直接把鸡肉拌在料汁中,晚上回家鸡肉就腌好了
4.这个鸡肉的基础味道就很好吃,你可以切成小片或者切块,用烤箱或者微波炉加热,口感跟水煎鸡胸的又不一样啦!裹上面包糠还会变身鸡米花!
暂时就这些,想到了我再加