今天早上看了关于omega-3 的文章 才知道做三文鱼尤其是含omega-3 的鱼类 用温火煎最好 因为omega-3怕高温
用料
三文鱼 | 166g(图中) |
橄榄油 | 1大勺(15ml) |
盐 | 适量(涂抹三文鱼表面) |
黑胡椒粉 | 适量(够涂抹三文鱼表面就行) |
蒜 | 3大瓣 |
胡萝卜 | 2根 |
蘑菇 | 100g |
芦笋 | 10根 |
藜麦 | 50g |
温火香煎三文鱼 Mid-heat Fried Salmon的做法
三文鱼洗净用厨房用纸吸干
抹上黑胡椒 盐(我腌了一上午 吃的时候发现盐放少了😳)
蘑菇切片 胡萝卜芦笋切段
开中火 倒入橄榄油 三大瓣蒜切片 油热 煎香
把三文鱼放进去一面煎3分钟 肉红了能散开即可 不用煎太久 旁边可以煎芦笋胡萝卜 撒些盐在上面
蘑菇煎一煎 加点醋 味道很好
摆盘 开吃吧!
小贴士
*因为是中火煎 蒜不用担心煎糊 可以放在里边 到最后一起盛出来 是金灿灿的颜色
*我用的不粘锅 油就放了一次就够用了
*配菜也可以用西葫芦土豆啊 什么都百搭
* 藜麦是我提前一晚用焖烧杯闷的 太软了 还是煮出来 有嚼劲的好吃