土豆豆角焖面（二人份）的烹饪做法，大厨教你详细做法

傻瓜教程哦~

用料  

土豆豆角焖面（二人份）的做法  

1. 1、和面
   普通碗一平碗就好，不用太多，因为擀面的时候几乎还要加大半碗的面粉。
   用热水和（容易擀并且口感好）。软点，但不要太软。
   焖面的面要求不高，不需要和很久，成型即可。

2. 2、擀面
   需要擀成很薄的大饼状。得用长擀面杖才好。
   先擀几下，粗略展开，直到觉得没进展了，将面卷到擀面杖上去擀。
   

3. 不要过于用力，手要轻，要均匀。（新手容易中间薄到破，两边厚没擀开）
   注意全程多撒面粉，不要让面饼互相粘住，撕破了或者粘住了还得费事展开

4. 非得一个图一个解说？

5. 不方便啊这个软件

6. 3、切面
   擀到足够薄之后，展开，再均匀撒一层面粉，然后卷到擀面杖上。
   用刀顺着擀面杖划开。
   对折，然后切丝。边切别把切好的面散开，不然可能因为面软，放得久了又粘到一起，变成一堆。（所以也需要面粉多些）
   切得细点为好，细丝焖出来会有绒绒的口感。

7. 啊凑字数心好累

8. 1、切肉、土豆、豆角、葱
   
   2、把肉放到锅里，再倒少量油（胡油炒菜会发苦，我们用的是葵花油，不知道别的地方有没有），油的多少视肉的肥瘦而定，若肉大多是瘦肉，则油多一点，不然容易粘锅。我喜欢油小，锅底薄薄一层铺开就够了。
   
   3、开火，用最小的火炒肉
   如果肥肉多，多炒一会儿。不需要不停地翻弄，隔一会儿铲一铲，别粘锅就行了
   若肉里有水，刚开始容易溅，就先盖上锅盖，稍等一会儿没水了再翻
   
   4、等肉变色，开始加调料。
   花椒粉、大料粉、干姜粉各小半勺（希望你的勺子和我的尺寸差不多）
   盐，一般这么多面用一勺半，视情况而定，可以少加点，等放面的时候尝尝菜再加
   酱油（普通酱油可以多点，生抽老抽点一两滴就够了）
   

9. 5、翻炒一下，把葱、土豆、豆角放入，火开大些，继续翻炒。
   如果油多不太粘锅，就可以多炒一会儿，这样会更香~
   如果有粘锅迹象，就该加水了。水不要太多，刚好覆盖了菜就好了。
   这时候可以尝一下菜或者肉，要比正常饭稍微咸点就ok，不够就加盐，再翻一下。
   保持火大些，盖上锅盖。
   
   6、等到明显锅盖变开始冒气（水都煮起来了），这时候把火弄小些，开始放面。
   把面均匀地铺到菜上。盖上锅盖。
   
   7、注意听锅里动静，锅里有水和水快干了，发出的声音不一样。
   等水快干了可以关火了。
   揭开锅盖，把面和菜扮匀。可以吃了~
   
   
   
   
   以后熟练的话，可以先和好面，然后在炒菜期间把面擀好，切出来。这样更快。