和面,按手擀面的标准和硬一点。醒面的时候准备蔬菜,土豆切条,豆角可直接掰断成小节,因为我是一人份怕炒不熟所以切丝了,拍蒜泥。
最后擀面,切面,撒上干面打散。
炼油,油温高以后炸放入花椒和辣椒。
随后用勺子盛出一部分浇在蒜泥上
剩下的油先煎土豆,两面黄后,加豆角丝,豆角变色后加入开水至刚好淹没蔬菜。
将面条平铺至蔬菜上,盖好锅盖焖起~
焖面的间隙,加入酱油 耗油 盐适量,本人吃盐淡,就没加。等锅里水差不多干了,面差不多就熟了,可以尝一下,没熟的话,加开水,要顺着锅沿儿倒,尽量不要倒在面条上。再焖一小下就可以啦。
把刚调的酱汁倒在面条上,搅拌均匀。