![传统的扁豆焖面的做法步骤图,怎么做好吃 传统的扁豆焖面的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4f4d/4a17/4f4da964957085fc4861ff4f256f16a62f28da0e976a4de67f5dc38556293c11526fa9105da4da8f0d81.jpg)
用料
手擀面(或鲜切面) | 250克 |
猪肉丝 | 100克 |
扁豆角 | 250克 |
蒜末 | 少许 |
花生油 | 少许 |
生抽 | 依个人口味 |
酱油 | 依个人口味 |
传统的扁豆焖面的做法
猪肉切丝,扁豆角去筋掰成寸断,蒜切末备用。
炒锅内放入少许花生油,待油温升至七八成时放入肉丝,稍加翻炒,加入扁豆角,此时,顺锅壁依次加入生抽和酱油,翻炒几下后,加水至刚好没过豆角。
待水开将手擀面均匀的铺在菜上,盖上锅盖,转小火焖烧至汤水即将收尽,此时,快速翻炒,直至汤汁彻底收干,面条微上焦色,撒上蒜末,装入碗上桌,即好。
小贴士
健康和口味兼顾考虑,调整了手擀面和扁豆角的比例,以菜为主;少油可以减轻心理负担,生抽酱油顺着锅壁加入可以增加酱香味,多少以自己的口味确定;本人喜欢收干汤汁带些焦香的口味,喜欢绵软的口感,也可以在面条熟了就关火装碗。