蒸的千层饼，喜欢吗？的烹饪做法，大厨教你详细做法

今儿给大家推荐一道非常松软可口的主食面点。

蒸出来的层次分明的发面千层饼，刚出锅时最为松软可口。喜欢面食的各位童鞋，我想你们会喜欢它的。

用料  

蒸的千层饼，喜欢吗？的做法  

1. 首先将2.5克干酵母溶解在150克温水（约35℃）中。搅拌至酵母溶解并静置2分钟。

2. 将250克中筋面粉、2.5克盐、5克细砂糖充分混合均匀，然后倒入上一步的酵母水。揉成面团，将面团放在案板上用力揉8-10分钟，直到面团变得非常光滑。
   如果用君焙厨师机，用1档（A5/A6型号）或者4档（G1型号）直接揉5分钟即可。
   揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置半个小时。

3. 面团静置的过程中可以准备油酥。
   锅烧热，倒入35克植物油，油热以后，将25克中筋面粉面粉、2克盐、2克花椒粉倒入，并快速翻炒。炒出香味以后关火。

4. 炒好的油酥冷却以后备用。

5. 台面（或案板）上涂一层植物油防粘。面团静置好以后（此时面团会变大），放在台面上，压扁，然后将它擀得又大又薄。

6. 将油酥均匀涂抹在擀开后的面团上。

7. 从面团窄的一边卷起来。一直卷到头。

8. 卷好以后，将两头捏死。

9. 将长条立起来，用手掌从上往下压，一直压扁。

10. 压扁以后的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11. 松弛好以后，用擀面杖擀开，使它变薄一些，成为厚度大约2cm的圆饼状。
    在面团表面刷糖水（5克糖+5克热水溶解成为糖水），然后表面均匀蘸满炒熟的白芝麻。
    刷糖水可以让白芝麻牢牢粘在面团表面，不会掉落。

12. 如果你有君焙蒸烤箱，将面饼放在涂了油的带孔烤盘上，放入君焙蒸烤箱，选择发酵功能，35℃，30分钟（烤箱会自己喷蒸汽创造湿度）。
    如果你使用蒸锅，那么在蒸锅中烧小半锅热水，关火，将面饼放在涂了油的蒸屉上，放入蒸锅，盖上锅盖，发酵30分钟（通过锅中的热水来创造发酵所需要的温度和湿度）。

13. 发酵过后，面饼会明显变大。
    如果用蒸锅，盖上锅盖，开大火，水开上汽后，转中火蒸25分钟。
    如果是君焙蒸烤箱，选择大蒸汽功能，蒸25分钟即可。

14. 蒸好的千层饼，切开就可以吃了。趁热吃最松软可口哦。建议作为主食来食用。