妈妈的炸酱👩🏻的做法步骤详细图,操作简单味道好

从小吃到大的炸酱，
配面条、配馒头都很好吃。
北方的炸酱总有千万种，但娘亲的炸酱，始终是我最喜欢的那一款❤️

用料  

妈妈的炸酱👩🏻的做法  

1. 豆瓣酱和甜面酱的比例是1:1，正好两袋，方便；图片上是最喜欢的牌子
   娘亲总说大葱要多一些，好吃😋
   肉随意，也可以用五花肉或者现成的肉馅，或者再多一些的肉，我就直接搜罗了一下我家冰箱的库存

2. 大葱切切碎

3. 肉切切碎

4. 准备一碗水或者鸡汤（鸡汤版本确实好吃很多😊）
   我这里准备了一碗水，但其实只用了一点儿
   把豆瓣酱和甜面酱打开，一会儿做起来的时候不至于手忙脚乱

5. 开火，放油，比平常炒菜多一些的油
   不用等油太热就放入肉馅和大葱碎
   中小火煸炒

6. 等肉煸出来一点儿油，就放入豆瓣酱和甜面酱
   大葱尽量不要糊
   不好掌握火候就直接等肉变色了倒入酱

7. 加一些水或鸡汤，能顺利把酱化开就可以了
   水开后转小火，持续搅拌，防止糊锅

8. 咕嘟5-10分钟，持续搅拌
   到自己喜欢的浓稠度就可以了

9. 下面条，配上喜欢面码，就是一碗好吃的炸酱面
   先少放些炸酱，很咸的
   再加上一点儿醋，一瓣蒜，一丢丢油泼辣子
   完美！！

10. 晾凉后装在干净的瓶子里，放在冰箱冷藏
    一般可以保存半个月到一个月

小贴士

我们家吃饭口味偏淡，所以少肉少油少盐。
大家可以根据自己的喜好换五花肉或者是多放些油，但盐真的不建议再加了，两个酱的盐量足够的。
放鸡汤确实会好吃很多！强烈推荐！