160#意式猎人炖鸡酱汁煮猪排的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢尝试各种风味的料理，这次用意大利猎人炖鸡Cacciatore酱料，炖猪排，口味是鲜咸微酸甜

用料  

160#意式猎人炖鸡酱汁煮猪排的做法  

1. cacciatore一词来源于意大利语猎人，一般专指意式料理猎人烩鸡，看瓶上材料有番茄，洋葱，番茄酱，胡萝卜，青红椒，白葡萄酒等，应该是酸甜口味，今天拿来炖猪排，6块薄切猪排，肉锤敲打一遍，再准备三个蘑菇，半个洋葱

2. 腌猪排：生抽1汤匙，糖1茶匙拌匀

3. 入猪排，抓抓均匀，腌个十分钟左右

4. 炖锅，中大火热锅，入1汤匙油或黄油

5. 入洋葱丝，转小火煸炒1-2分钟

6. 入蘑菇块（小的1切4，大的1切6）转中火翻炒一分钟

7. 入半瓶200ml猎人酱料，（若肉类或鸡块有900克左右，就入一瓶酱料400ml)

8. 准备2-3汤匙普通面粉，把每一片猪排轻轻沾上面粉，二面，然后抖掉多余面粉

9. 平底不粘锅，中大火热锅，入2汤匙油

10. 入猪排，中火，每面煎1.5分钟

11. 炖锅，入半瓶200ml猎人酱料，中火煮开，放入煎过的猪排，盖盖，中火煮开转小火炖3-4分钟

12. 开盖，把底层和上层的猪排调换一下位置，盖盖，再炖3-4分钟至熟

13. 装盘享用，酱汁鲜咸略酸甜，猪排软嫩入味，味道不错

小贴士

这几天试了好几种市售的各国酱料，品尝了味道，若有特别喜欢的口味，下次可自行采购酱料食材，自行熬煮，毕竟市售的酱料多多少少都会有防腐剂和一大堆多余的可有可无的东西，少吃为宜