地中海的热情-希腊千层意面pastitsio+白酱bechamel的烹饪做法，大厨教你详细做法

希腊，除了碧海蓝天，还有个隐藏技能，就是被誉为世界上最健康饮食之一的地中海美食了，大量运用山羊奶酪和橄榄油，不仅带来了清爽的海风，还特别适合一家人和乐融融喝着小酒一起分享，这个希腊千意面就是其中一道代表作。

和意呆利千层面有点像，就是玩的拼装组合，一样红酱白酱加烤箱，就是面皮换成了比较粗的空心意面，pastitsio，看着还有些密恐，但一叉子下去，浓郁的番茄酱汁和肉沫奶酪，全是幸福的家常味道。

这个做法是综合几个希腊up主综合来的，试了，百分百成功。

用料  

地中海的热情-希腊千层意面pastitsio+白酱bechamel的做法  

1. 第一步制作肉酱
   小火热橄榄油
   倒入洋葱丁，炒制洋葱焦化变透明
   倒入牛肉末，用木铲铲开，炒到牛肉水分收干，加入红酒。
   加入蒜片，西红柿酱，盐，继续翻炒
   加入西红柿碎（现成的西红柿罐头也可以），2片香叶，牛肉高汤块，胡椒粉，肉桂粉。
   煮到汁水基本收干，关火，取出香叶。

2. 第二步 制作白酱
   开小火，加热100克黄油，黄油融化后加入100克面粉，搅拌均匀，慢慢分次加入牛奶，全过程不断搅拌 ，防止糊锅，

3. 我忘了拍照，只能上张截图了，煮到浆糊的浓稠，开始冒泡，立刻关火拿开。拿到一边，加入盐，肉桂粉，打个鸡蛋，搅匀，放到一边。
   舀出一大勺白酱加入第一步的牛肉酱里，均匀搅拌。
   

4. 开始煮面，用这种通心粗意面pastitsio，专门做这个用。煮面沸水下锅，放一点盐和油，按包装上标注的时间煮，我这包是10分钟。

5. 面条煮好，放入欧芹碎（我没有就没放啦），希腊的feta羊奶酪，一点橄榄油，一只生鸡蛋（增加粘性），均匀拌好。
   开始拼装，面条倒入烤盆最底一层。上面倒入所有牛肉酱，撒上gruyere奶酪碎，没有的话马苏里拉碎也没问题。在上面倒入白酱，最后再撒上一层奶酪碎。
   

6. 拼装完成，送入烤箱。
   180℃热风，烤30分钟。
   

7. 烤到白酱表面开始变黄关烤箱，一边放置30分钟，放整体更加凝固，一边呼朋唤友准备分享大餐o(^o^)o
   
   
   

8. 开始分切享用啦(✪▽✪)

小贴士

烤出来放置一下，不然切不太好看，但吃起来味道都没差啦！
各种香料可以根据自己家情况和口味，酌情增减。
白酱一定要小火常搅拌，不然很容易糊锅哦。