作为一个基本每天将面食当早餐的湖北人，因为疫情关了几个月，真的忍不了了，做了这到炸酱解馋，家人很爱吃，这是第二次做了，作为我的第一份菜单，你会喜欢上的
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 香干 | 5片 |
| 小葱 | 5根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
香爆炸酱的做法
准备好需要的所有材料
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第2张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第2张")
肉末给适量生抽和料酒拌匀，稍微腌一下，我是一勺的量
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第3张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第3张")
香菇切丁，可以稍微有点颗粒
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第4张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第4张")
香干切丁
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第5张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第5张")
香葱白蒜姜切末，尽量切碎些，这样肉酱不仅有蒜香味，也不会影响口感
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第6张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第6张")
炒的过程没有拍照，锅内放相当肉末一半的油，油热后小火放入葱白和蒜末冰糖炒香，下入肉末翻炒后加姜末去除肉腥，肉沫变色后放入适量料酒和生抽，翻炒，加两勺豆瓣酱翻炒，加适量热水，翻炒后加入香菇和香干，水量末过材料，中火煮开，少量多次加入勾芡，煮开后香喷喷的肉酱就好了
![香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第7张]( "香爆炸酱的做法步骤图，香爆炸酱怎么做好吃 第7张")
