这么说吧，干脆的就像干脆面的口感，不用像嚼牛肉干那么费腮帮子，这个完全可以仿照干脆面吃法，直接往嘴里倒着吃！
也是碰巧做成的。卤的牛肉吃不完，已经解冻了不好再重新冷冻，放冷藏也放不了几天（关键不想吃了，想吃也就没这文了）。就说撕成丝，炒干吧，不怕坏。在炒的时候，得一直站着，累呀，时间还长，最后就倒到烤盘里烤干的。因为不知道这么好吃，没打算写菜谱，就没过程图，但是相当简单，不用过程图也能看懂。
用料
| 卤牛肉一块 | |
| 烤箱 |
干脆牛肉丝（好吃停不下来！）的做法
把牛肉撕成丝
均匀铺在烤盘里，烤箱60度（其实开始我用的120度，感觉上面的很快干了，下面还是湿的，就决定用低温慢烘，随便调低了温度，我觉得这个温度差不多就行，没那么准确）
隔一会儿用筷子翻拌一下，能让整体都烤干。
自己看状态，或者尝一下，觉得口感够脆了就完成了。（我也忘了多长时间了……）
小贴士
1.牛肉撕的丝细一些，容易烤干也更脆。
2.我用的自己卤的肉，不知道外头卖的行不行。
3.最后成品的味道跟卤牛肉有关。
4.没有烤箱的用不粘锅炒也行，开最小火，不过不建议呀，很长时间的，太累
