说起羽衣甘蓝(Kale),这位也算得上是娱乐新闻版的常客了。每逢节假日,娱记们就会去巴一下明星们的食谱菜单,羽衣甘蓝总是出现在明星的日常饮食清单里,因而被娱乐版冠以“能抗氧化、抗癌并且能让你瘦瘦瘦的super food”之称。
普通的超市里不太常见到羽衣甘蓝,所以之前虽然知道,一直没有吃过。
最近在一个进口超市买到了,吃过一次之后就爱上了。再后来每次路过那个进口超市,就会进去买一些,早上也吃晚上也吃,真的很爱那股清爽的草味。
羽衣甘蓝带有一点点的苦味,适合搭配较甜的沙拉酱汁,推荐甜酸比6:4的酱汁。
用料
羽衣甘蓝 | 适量 |
核桃 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
鸡肉 | 适量 |
橙味油醋汁 | 适量 |
减脂神器之羽衣甘蓝沙拉的做法
羽衣甘蓝和圣女果洗净,核桃剥好。
*我家用的是云南百年老树的核桃,且经过7日烟熏,剥开可以直接食用。烤箱150度预热15分钟。
圣女果切半,放在烤盘上,放入烤箱,烤30〜40分钟。把烤好的圣女果干取出,加入一些橄榄油拌匀。
鸡肉是煮鸡汤多下来的。如果是生鸡肉,可以放到平底锅内用少量的煎一下,或者放到盐水中煮一下。推荐使用鸡胸肉或鸡腿肉。
把羽衣甘蓝、圣女果、核桃、鸡肉都放入搅拌碗中。甜橙油醋汁,就是把普通的柠檬油醋汁中的柠檬汁换成甜橙汁。
甜橙油醋汁的配方在我菜谱里有专门地列出。